Bệnh nhân tiểu đường nên ăn gì và kiêng ăn gì? – RICHS VIỆT NAM

Kết hợp với các phương pháp điều trị hỗ trợ tầm soát lượng đường trong máu. Thì chế độ ăn uống khoa học hợp lý cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh lý tiểu đường. Không chỉ đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, đủ số lượng, bạn còn nên tìm hiểu đâu là những loại thực phẩm nên ăn và đâu là thực phẩm kiêng ăn?
Xét về nguyên tắc cơ bản, chế độ ăn đối với bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế tối đa chất đường bột, các axit béo bão hòa để giảm tối thiểu tình trạng rối loạn chuyển hóa giúp cân bằng mức đường trong máu ở trạng thái ổn định. Trong bài viết dưới đây chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm hiểu đâu là các nhóm thực phẩm bệnh nhân tiểu đường nên lựa chọn và đâu là những nhóm thực phẩm bạn nên kiêng cữ, tránh né. Đồng thời, chúng ta cũng rút ra những lưu ý quan trọng trong quá trình chọn mua và chế biến trong các bữa ăn hàng ngày.

  1. Nhóm thực phẩm nên ăn dành cho bệnh nhân bị tiểu đường

Đối với các bệnh nhân tiểu đường, chế độ dinh dưỡng nên quan sát chỉ số đường huyết sau khi ăn để xem xét mức độ làm tăng đường huyết của nhóm thực phẩm bạn hay ăn. Tuy nhiên, bạn vẫn nên cân bằng chế độ ăn uống với việc lựa chọn các nhóm thực phẩm để cung cấp cho cơ thể như:
Nhóm chất béo: đối với các bệnh nhân tiểu đường nên lựa chọn các loại thực phẩm có chất béo không bão hòa như dầu đậu nành, dầu ô liu, dầu cá, dầu vừng, mè…không nên nấu chiên, xào, nướng ở nhiệt độ cao làm phân huỷ các chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Đậu nành là một loại thực phẩm tốt cho mọi người

Nhóm chất đạm: nên ưu tiên sử dụng cá 2 lần một tuần để bổ sung vi chất Omega-3 có trong các loại cá ngừ, cá mòi, cá hồi…, các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt, sữa hạt không đường, nấm, đậu hủ.

Cá hồi luôn tốt cho tim mạch, huyết áp

Nhóm tinh bột có lợi cho sức khỏe: thay vì các loại tinh bột thông dụng hằng ngày, bạn nên sử dụng các nhóm tinh bột tốt như ngũ cốc, đậu đỗ, gạo lứt thay cho cơm trắng, bánh mì,…

Theo dân gian, khoai lang được ưa chuộng của mỗi nhà nông

Nhóm Vitamin và chất xơ: bạn nên bổ sung nhiều loại rau xanh giàu chất xơ như cải xoăn, rau bó xôi, bắp cải xanh, măng tây… các loại củ quả như khổ qua, bí đao, bầu… cùng các loại trái cây ít ngọt chẳng hạn như cam, quýt, bưởi, mâm xôi, táo, kiwi, bơ… Các loại trái cây nên được dùng trước bữa ăn thì sẽ không làm tăng đường huyết.

Bữa ăn theo hướng dẫn của trung tâm chăm sóc sức khỏe Bimemo

Bên cạnh chế độ ăn khoa học, hợp lý bạn cũng nên kết hợp với các loại thức uống thanh lọc cơ thể, đào thải chất độc như trà xanh, trà hoa quả, hay các loại trà thảo mộc có nguồn gốc từ thiên nhiên như trà khổ qua, trà tim sen, trà lài…
Theo các công trình nghiên cứu đã được chứng nhận lâm sàng từ Viện dinh dưỡng quốc gia, chế độ dinh dưỡng dành cho bệnh nhân tiểu đường được quy định theo tỷ lệ phần trăm giữa các nhóm. Với nhóm Protein % tỷ lệ khẩu phần ăn trong ngày sẽ chiếm từ 15 – 20%, nhóm Lipit không nên vượt quá 30% giúp điều hòa lượng đường huyết trong máu. Và Gluxit chỉ nên chiếm từ 50 – 60% khẩu lượng phần ăn trong ngày.

2. Nhóm thực phẩm không nên ăn khi bị tiểu đường

Để đạt được kết quả tốt trong việc điều trị kết hợp với chế độ dinh dưỡng hàng ngày, người bệnh cũng nên tìm hiểu và cân nhắc trước những nhóm thực phẩm có nguy cơ gia tăng lượng đường trong máu cao như sau:
Nhóm tinh bột: đối với các bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế việc dung nạp các chất tinh bột như cơm trắng, khoai, mì, miến dong, bún phở…
Nhóm Protein: nên hạn chế hấp thu các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, xúc xích, thịt xông khói, các bộ phận nội tạng động vật, da của gia cầm. Bạn cũng không nên tiêu thụ các loại đồ đóng hộp, thức ăn nhanh vì chúng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây gia tăng lượng đường trong máu ở mức độ cao…
Các chất đường, chất béo: bạn nên nói không với các loại bánh kẹo ngọt, mứt, trái cây khô. Hạn chế với trái cây giàu hàm lượng đường như sầu riêng, chôm chôm, đu đủ, xoài chín… Các loại nước ngọt có gas, nước ép trái cây.
Ngoài các loại thực phẩm làm gia tăng lượng đường trong máu, bạn cũng nên hạn chế các loại đồ uống có cồn như rượu bia, các chất kích thích như thuốc lá, ma túy, cần sa, heroin…

Những loại thực phẩm sẽ không có lợi nhiều cho sức khỏe

3. Một số lưu ý quan trọng dành cho người bị tiểu đường

Khi đã xây dựng một thực đơn ăn uống khoa học hợp lý dành cho bệnh nhân tiểu đường, bạn còn nên chú ý đến một vài nguyên tắc kiêng khem nghiêm ngặt như sau:
Chia nhỏ khẩu phần ăn trong ngày để tránh tình trạng hấp thu lượng đường quá nhiều.
Ăn uống điều độ, đúng giờ giấc, không nên để cơ thể rơi vào tình trạng quá đói hoặc quá no.
Nên chia liều lượng khẩu phần ăn theo đúng tỷ lệ cơ cấu và khối lượng chuẩn.
Cần kết hợp giữa chế độ ăn uống và luyện tập vận động hàng ngày. Giúp bệnh nhân luôn giữ cân nặng ở mức ổn định không thừa cân, béo phì.
Hạn chế các loại thực phẩm chứa nhiều đường nhưng không nên kiêng khem quá mức dẫn đến tình trạng cơ thể suy dinh dưỡng, sức đề kháng suy yếu.
Ưu tiên lựa chọn các phương pháp chế biến đồ ăn như hấp, ăn tươi sống. Hạn chế chiên xào, nướng, quay đồ ăn, không những làm mất chất dinh dưỡng khi chế biến ở nhiệt độ cao, mà còn làm tăng cao lượng đường trong máu.
Bạn nên tìm hiểu các nhóm thực phẩm nên ăn và các loại thực phẩm cần kiêng ở các trang Website Y khoa uy tín, các sách báo khoa học từ các bệnh viện, chuyên gia dinh dưỡng và đội ngũ bác sĩ có chuyên môn.
Không nên sử dụng các loại chất béo bão hòa như bơ, mỡ động vật, lòng đỏ trứng gà, phô mai, sữa…
Hạn chế sử dụng các loại thuốc không rõ nguồn gốc xuất xứ, các bài thuốc dân gian truyền miệng chưa được kiểm chứng khoa học.
Nên định kỳ thăm khám sức khỏe, tầm soát lượng đường trong máu.

Niềm vui của mọi gia đình

Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng rất lớn đến việc kiểm soát lượng đường trong máu, để biết thêm chi tiết về các loại thực phẩm nên và không nên ăn dành cho người tiểu đường, bạn đọc vui lòng hãy liên hệ với chúng tôi
TRUNG TÂM CSSK BIMEMO ( thuộc viện nghiên cứu sức khoẻ Bách Niên Trường Thọ – RICHS VIỆT NAM)
01 Đặng Văn Ngữ, Phường 10, Phú Nhuận, TPHCM
Hotline: 1900 636905- 0965 947 100
Email: tuvan@richsvietnam.com.vn
www.richsvietnam.com.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

DMCA.com Protection Status